震災を機に福島に移住してシェルターを開設した 暑苦しいハッスル(死語w)オヤジの日記
その855 燻製を作ろう 2
2011年02月18日 (金) | 編集 |
昨日の続きです



下拵えした鶏肉を流水で洗いぬめりを取り風乾する

2011_0218チキンカレーXXX20004
この時 猫に襲われないように注意する事! この時ばっかりは可愛い猫も 敵ですなw



2011_0218チキンカレーXXX20006
昨日言った 黒胡椒のばんばん叩きw



2011_0218チキンカレーXXX20007
スモーカーに入れて




2011_0218チキンカレーXXX20008
チップを均等に敷き詰めその上に砂糖ティースプーンに2杯ほどふりかける  ああ!ピントが><



2011_0218チキンカレーXXX20015
140度キープで30分



2011_0218チキンカレーXXX20022
完成?^^




真ん中のほうはしっとりしてやわらかい、端のほうは味がしかりしていておつまみ向けです。



黒胡椒の量はお好みで



続いて みなさまからレシピのお問い合わせが多かった手羽元の旨煮です。



俺はいつも大量に作って配ったりするので4人前とかで書けませんのでそのあたりは適当でお願いします。



手羽元の旨煮



材料

手羽元 20本


しょうゆ 150cc

みりん150cc

お酒(何でもいいw)150cc

砂糖 ちりれんげ2杯

水150ccくらい

酢30cc(さっぱり煮つくるひと用)


ねぎのはし 適当

しょうが親指大





2011_0218チキンカレーXXX20012

まず手羽元をフォークでぶすぶす刺す





2011_0218チキンカレーXXX20039

そしたら大きな鍋にぐらぐらのお湯で した茹でする 鳥羽元を入れて温度が下がった後また沸騰してきたらOK





2011_0218チキンカレーXXX20040

その後別の鍋に移しねぎのはしっこや 生姜のスライス 分量の調味料を入れる。



2011_0218チキンカレーXXX20041


完全に漬かる必要はないけどあんまり足りないようなら水を足す。(万が一味が薄いときはあとで汁を煮詰めるので心配無用)



2011_0218チキンカレーXXX20042
お皿を入れて落し蓋w


30分したらできあがりだけど ほろほろにしたい人は さらに弱火で30分煮て完成です。

冷蔵庫で冷やして食べても美味しいよ。



酢を入れるとさっぱり煮になります。

夏でも食欲がもりもり出ますよ。


なお、この残ったタレは冷やして上に浮かんだ脂肪を取ったあと、瓶に入れて冷蔵庫で保存しておくと次に使えるし、しかも更に美味しくなります ^^v

俺はこのタレを(ぶたまる秘伝の)串焼きのタレに混ぜて使ってます。


もちろんこのタレはお客さんたちに大人気ですよ^^v



さて 話を猫に戻そう。


お見合い会のために昨日から俺の所に来ている 優君だが 早くも大物の風格を見せ始めている。



はじめてきた俺の部屋でいきなりリラックス?♪ なのだw


2011_0218チキンカレーXXX20005
全然緊張してる様子がない・・




2011_0218チキンカレーXXX20017
気持ち良さそうだし





2011_0218チキンカレーXXX20034
自分の場所もみつけたらしいw




2011_0218チキンカレーXXX20037
寝てるのに邪魔するな







おまけ



2011_0218チキンカレーXXX20043
ふぁぴぃとラブラブな坊丸







2011_0218チキンカレーXXX20001
おっさん猫 ふぁぴぃ



ご支援ありがとうございました ^^

たくさんのご支援ありがとう。

猫達になりかわりお礼申し上げます。 m(_ _)m










FC2ブログランキング その他へ にほんブログ村 猫ブログ 猫 ボランティア・保護活動へ 人気ブログランキング ペット(猫)ブログランキングへ 3つクリックしてくれた方には、ぶたまるが夢でお礼にうかがいます❤     
寝相悪すぎ!・・・・・・・>v<; 
テーマ:☆動物愛護☆
ジャンル:ペット
コメント
この記事へのコメント
手羽元の旨煮のレシピありがとうございます!
早速、作ってみようと思います^^ めちゃくちゃ美味しそうだし、おつまみにも合いそう~♪

ふぁぴぃちゃん、中からおっさんが出てきそう^^;
リラックス姿も超キュートですね。
2011/02/18(Fri) 19:44 | URL  | メイミ~ #-[ 編集]
手羽元の旨煮のレシピありがとうございます。
さっそく、チャレンジしてみます。

優くん、可愛いですね。寝姿がたまりませんね。
キジトラって、ほんっとに可愛いですよねぇ(^O^)。

ふぁぴぃくんのおっさん姿、
前回のは、たまたま偶然のショットかと思ったら
違うんですね^^;。あまりにも無防備な・・・。

今日はお見合い会、明日は猫の会ですね。
お手伝いも参加も出来ない分、
わずかでも、お役に立てて、うれしいです^^。

良い出会いがありますように!

2011/02/19(Sat) 09:00 | URL  | きじ姫 #-[ 編集]
250000きっかりだぁ!
やった~!250000きっかりだぁ!!
猫の会、本当にありがとうございました。
どの料理も絶品で、美味しくて・・・体重が・・・
さららのことで大変ご迷惑お掛けしました。
どうにか回収?できてほっとしました。
出席者のみなさんに親馬鹿自慢したかったのに~
帰りの車の中、さららは爆睡でした。
また、是非とも参加させてください。
2011/02/20(Sun) 21:58 | URL  | はったろう #eFPYLSCc[ 編集]
うわーおいしそ(≧∇≦)/
鶏好きな我が家、スモーカー買おうかしら。。。。
手羽元はうちもよく煮ますよ~。
ねぎは入れたことがなかったので今度いれてみます!
ふぁぴぃかわいいよ~(*^-^*)
2011/02/21(Mon) 18:45 | URL  | tatta305 #-[ 編集]
Re: タイトルなし
メイミ~ さん

作ったら感想聞かせてくださいね~^^

ふぁぴぃは 中も外もおっさんですw
2011/02/22(Tue) 16:39 | URL  | ドリアンぶたまる #-[ 編集]
Re: タイトルなし
きじ姫 さん

作ったら感想教えてくださいね^^

ふぁぴぃはおっさん猫としてTVデビューできるかもw(嘘です)

いえやすがめでたくお試しに行きました^^v
2011/02/22(Tue) 16:42 | URL  | ドリアンぶたまる #-[ 編集]
Re: 250000きっかりだぁ!
はったろう どの

楽しんでもらえて良かったです^^

また参加してください、今度はさららに隠れられないようにしましょうねw
2011/02/22(Tue) 16:50 | URL  | ドリアンぶたまる #-[ 編集]
Re: タイトルなし
tatta305 さん

スモーク(熱燻)は思ったよりもうんと簡単なので ぜひお試しください。

それに スモーク(熱燻)は あまり料理の腕の差がでません。

料理の初心者でも簡単にできるんです^^

なので 家族でわいわいと作るのも楽しいですよ~

v-16

2011/02/22(Tue) 16:53 | URL  | ドリアンぶたまる #-[ 編集]
コメントを投稿
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可
 
トラックバック
この記事のトラックバックURL
この記事へのトラックバック